Referenzen

Fachliche Unterstützung der Natura Güggeli AG im Bereich Ernährung

  • Überarbeitung der firmeneigenen Website: Natura Güggeli und ausgewogene Ernährung
  • Erstellen von Fachartikeln für die offizielle Kundenzeitschrift

Gastronomie-Grobkonzept Ausflugsrestaurant Ostschweiz
in Zusammenarbeit mit GaPlan GmbH

  • Ausarbeiten von Konzeptidee, Positionierung, F&B Angeboten, Betriebsabläufen,  Inneneinrichtung, Mitarbeiterpolitik, Logistik und Umsatzprognosen
  • Vereinbaren vielfältiger Kundensegmente und -bedürfnisse
Gastronomie-Detailkonzept Selbstbedienungsrestaurant Raum Zürich
in Zusammenarbeit mit GaPlan GmbH
  • Erarbeiten des Betriebsablaufs der Freeflow-Anlage
  • Berücksichtigung des Gastnutzens in Hinsicht auf die Komplexität heutiger Ernährungsbedürfnisse

Mitarbeiter-Workshop zum Thema „Gesunde Ernährung“

  • Konzeption, Organisation und Durchführung
  • Sensibilisierung der Mitarbeiter für eine alltagstaugliche, gesunde Ernährung

Winter-Workshop Ernährung

  • Konzeption, Organisation und Durchführung
  • Thema gesunde Ernährung im Winter und Verhindern des alljährlichen Weihnachtsspecks

Culinarics Dinner AEHL/VDH

  • Konzeption, Organisation, Durchführung und Animation
  • Apéro, Rallye und Drei-Gang-Menu
  • Thema gesunde und genussvolle Ernährung in der Gastronomie
  • Umsetzung von Aspekten wie Gesundheit , Nachhaltigkeit und Ökologie
Culinarics-Rallye im Strozzi's 
  • Konzeption, Organisation und Durchführung
  • Apéro und Rallye
  • Spielerisches Vertiefen von Wissen in den Bereichen Ernährung, Gastronomie und Lebensmittelindustrie
 
 
Presse
Culinarics in the Rooster, Juli 2010

Ohne Frage spielen Kohlenhydrate eine wichtige Rolle im Energiestoffwechsel eines Sportlers. Fakt ist jedoch, dass die Möglichkeiten zur Speicherung (Muskulatur und Leber) sehr begrenzt sind. Das heisst, wer vor allem in Ausdauersportarten wie Joggen, Radfahren, Fussball, etc. auf Kohlenhydrate setzt, hat eine limitierte Leistungsfähigkeit.

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Culinarics in the Rooster, Februar 2010

Heutige Statistiken über Übergewicht und Adipositas (starke Form von Übergewicht) sind erschreckend. Durchschnittlich leidet bereits jede vierte Schweizerin und mehr als jeder dritte Schweizer an Übergewicht oder Adipositas.
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Culinarics im Magazin gastrofacts: dem Businessmagazin für Gastronomie und Hotellerie
Der Aspekt der gesunden Ernährung hat in der Gastronomie im Laufe der Jahre einen bedeutenden Wandel erlebt. Was einst lediglich "gesund" sein sollte, muss heute wesentlich mehr Ansprüchen gerecht werden.
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Culinarics im Newsletter von gv-praxis, food-service und FoodService Europe & Middle East

Das Spezialwissen von Köchen mit dem von Ernährungsexperten verbinden und so Synergien zu Gunsten der Gäste nutzen – das hat sich die junge Schweizer Agentur Culinarics auf die Fahnen geschrieben. Die beiden Diplom-Ernährungsberaterinnen Cordula Passing und Laura Schnellmann verfügen über langjährige Erfahrung in der Gastronomie und als Consultants.
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